2022年

Ristorante Cortesia Puglia Wine Exploration ~All About Puglia Wine~ Vi presentiamo le cantine pugliesi, la situazione vinicola, le storie e la storia dei vitigni. Il 5 ° è la cantina naturale "Vallone" che rappresenta la regione Salento della Puglia Fondata nel 1934, questa cantina si trova nella grande città di Lecce, nel sud della Puglia, che è benedetta da un caldo clima mediterraneo. I campi sono sparsi vicino al mare e tutti sono certificati biologici. La zona è molto adatta alla coltivazione di uve con precipitazioni moderate in inverno e secche in estate, e terreni argillosi calcarei misti a venti mediterranei e ciottoli ben drenati forniscono alle uve la giusta quantità di umidità e un buon equilibrio minerale. Tutti i vini accuratamente ottenuti da uve prodotte da un tale ambiente hanno un bel gusto e mostrano bene le caratteristiche della varietà. Quando il signor Francesco, il proprietario di Vallone, ha visitato il ristorante prima, ha detto enfaticamente: "Il vino con un gusto naturale guiderà il futuro". I vini che fa sono proprio così, sono pieni di fruttato, ma sono anche pieni di frutta, ma sono anche molto piacevoli con un gusto gradevole che si diffonde morbidamente e diffonde aromi, e sono tutti vini meravigliosi che lasciano intravedere i pensieri del produttore. Certo, è molto apprezzato in Italia, e il miglior vino di Vallone, "Graticciaia", continua a ricevere grandi elogi in vari giornali di valutazione. Serviamo la linea standard Chardonnay al bicchiere. Il gusto con un senso di invecchiamento che è perfetto per la prossima stagione completerà il vostro pasto. Clicca qui per il sito web della cantina https://www.vallone.wine/ #cortesia #コルテジーア #イタリアワイン #プーリアワイン #イタリアワイン好き #ワインペアリングLanguageこのページは自動的に翻訳されました. Si prega di notare che potrebbe differire dal contenuto originale.

Da lunedì 17 ottobre i porcini freschi che stavate aspettando saranno disponibili! Prepareremo piatti di pasta consigliati dal nostro negozio, quindi se lo desideri, ti preghiamo di prenotare in anticipo e di venirci a trovare. * Al momento della prenotazione, si prega di dire "richiesta porcini". * Potremmo non essere in grado di fornirlo a seconda dello stato di arrivo. Grazie per la vostra comprensione. Inoltre, è iniziato anche il gusto stagionale della Cortesia "Monte Bianco", che ha un gusto delicato pieno di castagne ed è apprezzato da molte persone ogni anno! Anche questo sarà disponibile da lunedì 17. Saremo lieti di ricevere le vostre prenotazioni. Lingua Questa pagina è stata tradotta automaticamente. Si prega di notare che potrebbe differire dal contenuto originale.

Ristorante Cortesia Puglia Wine Exploration ~All About Puglia Wine~ Presentazione delle cantine pugliesi, della situazione vinicola, delle storie e della storia legate ai vitigni, ecc. Il quarto appuntamento si è tenuto a Mandulia, uno dei maggiori vitigni a bacca nera della Puglia, con la Produttori Vini di manduria, la più antica cooperativa di produttori pugliesi, fondata nel 1932. Questa cooperativa, che conta circa 700 coltivatori, coltiva ampiamente la varietà rappresentativa della regione "Primitivo" su una superficie coltivabile di circa 900 ettari. Negli anni 2000, la cantina è passata alla coltivazione con pesticidi ridotti e sta aumentando costantemente la sua reputazione. Forse per questo, il vino rosso della linea standard "Lirica Primitivo di manduria" ha ottenuto il punteggio più alto a Trebichieri (punteggio più alto) per il terzo anno consecutivo dall'annata 2017 nel Gambero rosso, la guida di valutazione più prestigiosa d'Italia. È stato un grande onore per la cantina. I gusti degli amanti del vino sono cambiati con i tempi, e i vini dai tannini forti devono essere eleganti e ricchi di frutta. Anche il gusto del Primitivo sta cambiando. In passato, il Primitivo aveva molti vini forti che enfatizzavano il fruttato, ma negli ultimi anni è aumentato il numero di vini che hanno un chiaro sapore d'uva pur essendo belli e molti produttori ritengono che il futuro di questa varietà sia luminoso. Penso che sia significativo che tali produttori siano stati valutati nel processo di concorrenza amichevole. Inoltre, eccellente è anche il vino rosato del Primitivo, e quando il nostro chef Ebe è stato presentato sulla rivista "Alceo" pubblicata in Italia da "Produttori Vini di manduria", è stato pubblicato un articolo che combina questo vino rosato. A proposito, abbiamo sempre sia rosso che rosato in bicchieri e bottiglie. Si prega di provarlo! Clicca qui per il sito web della cantina https://www.produttorivinimanduria.it/ #cortesia #コルテジーア #イタリアワイン #プーリアワイン #イタリアワイン好き #ワインペアリングLanguageこのページは自動的に翻訳されました. Si prega di notare che potrebbe differire dal contenuto originale.

Il Ristorante Cortesia ha festeggiato il suo 19° anniversario il 9 settembre. Vorremmo esprimere la nostra più profonda gratitudine a tutti coloro che hanno frequentato il nostro negozio. Guardando indietro, c'erano molte cose, ma con il motto di "cibo dal gusto naturale dove si sente il sapore degli ingredienti di stagione", "vino pugliese di alta qualità accuratamente selezionato" e "servizio flessibile e caloroso", che è lo stile di Cortesia, offriremo un "tempo" rilassante. Non vediamo l'ora di continuare a sostenere il gusto naturale pugliese del "Ristorante Cortesia" del sud Italia. LinguaQuesta pagina è stata tradotta automaticamente. Si prega di notare che potrebbe differire dal contenuto originale.

Ristorante Cortesia Puglia Wine Exploration ~All About Puglia Wine~ Vi presentiamo le cantine pugliesi, la situazione vinicola, le storie e la storia dei vitigni. Il terzo evento si è tenuto presso Leone de Castris, la più antica cantina della Puglia, fondata nel 1665 e produttrice con una lunga storia e tradizione che rappresenta la famosa cantina pugliese "Salice Salentino". Si dice che sia stato il primo produttore in Italia a imbottigliare vino rosato. Nel 1940, quando le cantine delle piccole città del sud Italia raramente ricevevano molta attenzione, ci fu un evento che diffuse la reputazione della cantina in tutta Italia. Al centro della storia c'è un vino rosato chiamato "Five Roses" di Leone de Castris. Ordinato da un ufficiale americano di stanza in Italia durante la guerra, attraversò l'oceano come il primo vino rosato imbottigliato in Italia e divenne ampiamente noto come uno dei vini italiani più famosi negli Stati Uniti. Successivamente, è stato venduto in Italia con il nome inglese "Five Roses" e diffuso in tutta Italia. Si pensa che l'immagine di "Puglia = vino rosato" sia stata stabilita a causa di un tale evento. Cortesia ha sempre a disposizione questo "Five Roses". Degustalo leggermente pensando al primo vino rosato imbottigliato in Italia. Inoltre, il vino bianco "Messapia Verdeca" prodotto con la varietà locale "Verdeca" in Puglia è consigliato anche per il suo umami e gusto secco! Quando il signor Piernicola Leone de Castris, proprietario di Leone de Castris, è venuto in Giappone e ha chiesto questo vino, ha prontamente accettato, dicendo: "Vorrei che lo mettessi lì!" Ora è un vino speciale che è disponibile solo per il nostro negozio. Entrambi hanno un gusto ricco di minerali che è perfetto per questa stagione, e si sposano bene con il cibo! Clicca qui per il sito web della cantina https://www.leonedecastris.com/ Lingua Questa pagina è stata tradotta automaticamente. Si prega di notare che potrebbe differire dal contenuto originale.

Ristorante Cortesia Puglia Wine Exploration ~All About Puglia Wine~ Presenteremo regolarmente le cantine e la situazione del vino in Puglia, così come le storie e la storia legate ai vitigni. Nella seconda puntata, abbiamo introdotto Cantine Due Palme, una cooperativa di produttori che gestisce un vasto campo di 2.200 ettari nella penisola del Tacco-Salento in Italia. La cantina ha iniziato relativamente nuova, nel 1989, e aveva circa 400 membri al momento del suo inizio. Il concetto è quello di gestire con cura i vigneti gestiti dai soci in un'area gestibile, e di fornire incentivi ai soci per produrre uve di alta qualità, in modo che possano sempre produrre uve di alta qualità. Ancora più importante, la maggior parte dei vitigni coltivati in questa cooperativa sono autoctoni del Salento, come Negroamaro, Primitivo, Susumaniello, Malvasia Nera e Malvasia Bianca. Questo è quanto hanno a cuore questa terra. Tutti i vini prodotti in questo modo sono caratterizzati da un gusto fruttato che è stato bagnato dal sole del sud Italia. Continuano a produrre vini che trasmettono la luminosità e l'allegria del sud Italia da tutti i loro vini. Inoltre, la cuvée top "Selvarossa" è sempre stata molto apprezzata dai giornali italiani ed è ora considerata uno dei vini di punta della Puglia. Questo vino ha un buon gusto con un moderato senso dell'invecchiamento, e si consiglia di abbinarlo a piatti di carne alla griglia, che è la specialità dello chef Ebe. Sarai in grado di sentire l'umami aumentare ancora di più. Cortesia ha una scaletta di diversi vini da "Due Palme", a partire da questo "Selvarossa". Se siete interessati, venite ad assaggiarlo. Clicca qui per il sito web della cantina https://www.cantineduepalme.wine/ Lingua Questa pagina è stata tradotta automaticamente. Si prega di notare che potrebbe differire dal contenuto originale.

Gusto stagionale "Spaghetti al riccio di mare bianco Sanriku" Offriamo una cena à la carte (¥ 3300 per 1 porzione, ¥ 3630 tasse incluse) o "Spaghetti al riccio di mare bianco Sanriku" per ulteriori 1700 yen (tasse incluse) al menu normale della cena. Non esitate a contattarci. Saremo lieti di ricevere le vostre prenotazioni. * Al momento della prenotazione, vi preghiamo di dirci "richiesta di ricci di mare". * Potremmo non essere in grado di fornirlo a seconda della situazione di acquisto. Grazie per la vostra comprensione. Lingua Questa pagina è stata tradotta automaticamente. Si prega di notare che potrebbe differire dal contenuto originale.

Ristorante Cortesia Puglia Wine Exploration ~All About Puglia Wine~ Presenteremo regolarmente le cantine e la situazione del vino in Puglia, così come le storie e la storia legate ai vitigni. Nella prima puntata, presenteremo la cantina "Tenute Rubino", che conosce Cortesia. Ha svolto un ruolo chiave nel far rivivere la varietà pugliese quasi estinta chiamata "Susumaniello". Il proprietario, Luigi, ha creduto nelle potenzialità del "Susumaniello" e ha puntato sulla sua rinascita, creando un meraviglioso vino chiamato "Torre Testa". Tutti i vini che produce si prendono cura del terroir e il gusto originale delle uve è fermamente sentito, ma sono splendidamente messi insieme e rifiniti in una bevanda confortevole. Negli ultimi anni, abbiamo raccolto la sfida di nuove varietà e rivisto la nostra gamma esistente, e siamo un produttore in continua evoluzione. Abbiamo uno stretto rapporto con lo chef Ebe, e quando viene in Giappone, ci visita spesso e puoi goderti il matrimonio del cibo dello chef Ebe con il suo vino. Vogliamo che tu lo senta, e abbiamo quasi tutta la gamma "Tenute Rubino", quindi assicurati di provarlo! Lingua Questa pagina è stata tradotta automaticamente. Si prega di notare che potrebbe differire dal contenuto originale.

Offriamo sapori stagionali "Vongole e Spaghettini Pomodorini". È stato ben accolto da tutti! E abbiamo preparato un menu di portata che ti permette di goderti appieno Vongole. Corso Vongole A ¥6000 (¥6600 tasse incluse, costi di servizio non inclusi) (Antipasto Vongole in stile cortesia e Pomodorini Spaghettini Dolce o Digestif Cafe) Corso Vongole B ¥8000 (¥8800 tasse incluse, servizio non incluso) (Antipasto Vongole alla Cortesia e spaghettini Pomodorini) ・Piatto principale, dolce o digestivo, caffetteria) Per cena, serviamo anche à la carte (¥ 2600 per porzione, ¥ 2860 tasse incluse). Può essere preparato anche all'ora di pranzo. ( ¥ 1650 tasse incluse per il corso di pranzo) Non esitate a contattarci. Saremo lieti di ricevere le vostre prenotazioni. * Al momento della prenotazione, assicurati di dirci "Vongole Hope!" * Si prega di effettuare una prenotazione il più presto possibile. (Potremmo non essere in grado di fornirlo il giorno stesso a seconda della situazione di acquisto) Lingua Questa pagina è stata tradotta automaticamente. Si prega di notare che potrebbe differire dal contenuto originale.

Grazie per l'attesa! La Cortesia Spring Specialty "Vongo Rebianco" è iniziata. E anche quest'anno abbiamo preparato una cena stagionale con l'aggiunta di "Vongo Rebianco". Corso Vongole A ¥6000 (¥6600 tasse incluse, costi di servizio non inclusi) (Antipasto stile cortesia vongole bianco dolce o digestivo caffè) Corso Vongole B ¥8000 (¥8800 tasse incluse, costi di servizio non inclusi) (Antipasto stile cortesia, vongole bianco, piatto principale, dolce o digestivo, caffè) Per cena, È disponibile anche à la carte (¥ 2600 per 1 persona, ¥ 2860 tasse incluse). Può essere preparato anche all'ora di pranzo. ( ¥ 1650 tasse incluse per il corso di pranzo) Non esitate a contattarci. Saremo lieti di ricevere le vostre prenotazioni. * Al momento della prenotazione, assicurati di dirci "Vongole Hope!" * Si prega di effettuare una prenotazione il più presto possibile. (Potremmo non essere in grado di fornirlo il giorno a seconda della situazione di acquisto) 2022/03/31LinguaQuesta pagina è stata tradotta automaticamente. Si prega di notare che potrebbe differire dal contenuto originale.