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『ロンバルディアワインの可能性』 今回は、ミラノ・コルティナ冬季オリンピック・パラリンピックの開催地として世界中から注目された、大都市ミラノ近郊のワインを味わうワイン会です！ イタリアの商業、経済の中心地であるミラノを州都に構えるイタリア北部ロンバルディア州。 この地のワインはまだそれほど世に広まっておらず、これから注目を浴びていく可能性を大いに秘めている地域です。 そのロンバルディア州の大地に根差した、その地で愛されるワイン（泡、白、赤２種）と、江部シェフがこの会のために考えたお料理と合わせ、飲んで、食べて、大いに楽しんでください！ そして、新たなワインと出会える喜びを感じましょう！！ ～ワインリスト～ La Piotta Oltrepo’ Pavese Metodo Classico ラ ピオッタ 　オルトレポ パヴェーゼ メトード クラシコ （泡　品種：ピノ ネーロ） Ca‘ Lojera Lugana カ ロイエーラ ルガーナ （白　品種：トゥルビアーナ） Castello di Stefanago Pavia Rosso カステッロ ディ ステファナゴ　 パヴィア ロッソ （赤　品種：クロアティーナ、ウーヴァ ラーラ、メルロー） 继续阅读 →

去る２月２７日(金)に、 「伝統を継ぐピエモンテワイン」というテーマで、 これぞ！という王道のピエモンテワインを味わう会を開催いたしました。 ガヴィから始まり、ロエロ・アルネイス、バルベーラ・ダルバ、バローロと、ピエモンテワインを代表する伝統的な生産者で揃えることで、今現在のピエモンテワインの味の出し方がわかる絶妙なラインナップでした。 どのワインも、品種の個性を捉えながらしっかりとした旨味が感じられるワインで、以前と比較するとかなり果実味が強くなっていると実感しました。 そのようなワインと、江部シェフがこの会のために考えた料理とを合わせることで、さらにワインの味が広がり、みなさんも饒舌になる、とても盛り上がったワイン会でした。 ご参加くださったみなさま、本当にありがとうございました。 次回は３月２７日（金）にワイン会を開催いたします。 詳細は決まり次第HP上でご案内いたしますので、ぜひご覧になってください！ 2026/03/01Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

『伝統を継ぐピエモンテワイン』 イタリア北部ピエモンテ州は、中部トスカーナ州と並び、イタリアで最高峰のワインを生み出す地域です。 そのピエモンテ州で古くから評価されている生産地域のワインの今を紐解きながら、ピエモンテの白を代表する「ガヴィ」や「ロエロ アルネイス」、赤ワインの「バルベーラ」、イタリアワインの王と呼ばれる「バローロ」の、 ワイン生産地としての歴史と伝統を兼ね備えた、これぞピエモンテワインと呼ぶにふさわしい４種（白・赤各２種）のワインをご用意！ さらに、江部シェフがこの日のために考えたお食事と合わせて楽しむ、またとない機会です！ 今回選んだワインはどれも、何代もその地でワインを造り続けてきた、伝統的かつ革新的なワイナリーを厳選いたしました。 この機会に、イタリアワインの新たな発見をしてみてはいかがでしょう。 ★ワインリスト★ Picollo Ernesto Gavi di Gavi Rovereto ピコッロ エルネスト 　ガヴィ ディ ガヴィ ロヴェレート （白　品種：コルテーゼ） Bruno Giacosa Roero Arneis ブルーノ ジャコーザ ロエロ アルネイス （白　品種：アルネイス） Erio Altare Barbera d’Alba エリオ アルターレ　 バルベーラ ダルバ （赤　品種：バルベーラ） 继续阅读 →

去年1月23日(金)以“托斯卡纳葡萄酒的新挑战”为主题，我们举办了品酒会，品尝那些在尊重传统的同时进行新尝试的酿酒商精心挑选的葡萄酒。 所有葡萄酒都有坚实的品味轴线，都是展现托斯卡纳葡萄酒当代方向的佳酿。 我很喜欢Ebe厨师为这次会议设计的这些葡萄酒和菜肴，讨论也很热烈，让这次会议非常激动人心且愉快。 我们很高兴收到所有参与者的评论，说：“真是太美味了！” 谢谢。 下次，2月27日星期五，我们将在皮埃蒙特举办葡萄酒派对。 具体细节将在决定后立即在官网公布，敬请关注！ https://www.r-cortesia.com 2026/01/28 语言 本页已自动翻译。 请注意，内容可能与原始内容有所不同。

Cortesia将于9月9日庆祝其成立22周年。 我们衷心感谢所有光顾我们店铺的朋友。 因此，作为纪念22周年的特别项目，我们准备了一道奢华的22周年盛宴，使用大量新鲜意大利松露，作为九月的晚餐！ 此外，如果你订购这门22周年纪念课程，还能享受Cortesia精心挑选的瓶装葡萄酒五折优惠！ 请与22周年纪念课程一起享受！ “Cortesia 22周年课程及五折瓶装葡萄酒” 22周年课程 ¥13000（含税¥14300） 开胃菜 misto pane casareccio 自制粗粒面包 Tarallini Tagliolini 生物塔尔图福 Tagliolini 有机 Tagliolini 意大利新鲜松露口味 曼佐与鲁科拉的宽面熟面, 卡乔里科塔, Aceto Basilica Biologico e Tartufo 澳大利亚谷物优质牛排 意大利芝麻菜 Cachoricotta 有机香醋配新鲜松露 雪葩 di 继续阅读 →

第20届夜山葡萄酒故事聚会“品尝日本的清凉” 由于这个季节依然炎热，我们精选了来自凉爽产区的珍贵葡萄酒，让您品尝日本葡萄酒的独特风采。 “Chateau Mercian”奠定了日本葡萄酒的基础。长野滝子酒庄酿造的起泡酒，仅能在长野县品尝;以及尼亚加拉葡萄酿造厂的干白葡萄酒，该酿造在栃木和那须已有140年历史，是尼亚加拉品种的干白葡萄酒，香气浓郁。 “Domaine des Tengei”位于山梨二崎市，是一家由女性老板创办的年轻酒庄，她酿造的甲州白葡萄酒非常适合这个季节！ 我们还提供让您感受到这些精心挑选葡萄酒“凉爽”的葡萄酒，以及来自长野“Obuse酒庄”的梅洛葡萄酒，近年来这些酒已变得难以获得！ 请享用只有在这个场合才能品尝的特别美酒和科尔特西亚的美食！！ ~酒单~ Château Mercian Bowl no Awa（起泡酒，长野 品种：霞多丽、长相思） 渡边葡萄园酿酒 尼亚加拉经典标签（白酒，栃木县 品种：尼亚加拉） Domaine des Tengage Jade（白酒，山梨县，品种：甲州） Obuse 酒庄 Domaine Soga Merlot 三味紫第一（红酒，长野县 品种：Merlot） 我们期待您的参与。 葡萄酒 夜山故事 相遇 “品尝日本的清凉” 日期与时间 : 2025年8月29日，星期五 18：00 招待会开始 18：30 开始 21：30 预定结束 会员费 : 19,800日元 继续阅读 →

6月27日(金)以“起泡酒的多样性”为主题，我们举办了一次品尝起泡酒和日本清酒的会议。 从皇家名道“香槟”开始，推出了多种起泡酒，如青森的日本清酒“陆奥八千仙”、西班牙的“卡瓦玫瑰”和意大利的红色起泡酒“兰布鲁斯科”。 尾酒是香槟产区的加强葡萄酒，名为“香槟拉塔菲亚”。 在享用Ebe主厨设计的与这些菜品相符的同时，这次会议非常有趣，大家对起泡酒充满了兴奋。 非常感谢所有参与的人。 下一次葡萄酒派对定在7月25日。(金)我们会举办西西里葡萄酒派对。 一旦细节确定，我们将在网站上通知您，敬请期待！ 2025/06/28 语言 本页已自动翻译。 请注意，内容可能与原始内容有所不同。

5月23日(金)我们举办了葡萄酒派对，品尝法国南部朗格多克地区的葡萄酒以及本季Cortesia的特色“Von Gole Rosso”。 来自法国南部的葡萄酒，这些葡萄酒生产大量生物葡萄酒，未来越来越受关注，还有埃贝厨师为这一天设计的多款开胃菜。 我还品尝了著名的“红蛤蜊”，派对非常热闹激动。 非常感谢所有参与的人。 下一次葡萄酒派对定于6月27日。(金)会议会被暂停。 详情将在网站上很快公布，敬请期待！ 2025/05/26 语言 本页已自动翻译。 请注意，内容可能与原始内容有所不同。

3月28日星期五，以“普利亚葡萄酒的觉醒”为主题，我们召开了一次会议，品尝由当地普利亚品种酿造的普利亚葡萄酒，这些酒体坚实却口感温和，将开启未来时代。 邦比诺·比安科、比安科·达雷萨诺、普里米蒂沃和苏斯马涅洛。 它们都是独特的品种，即使听到名字也分辨不出来。 这一次，虽然这些葡萄的特性表现得淋漓尽致，但所有葡萄酒都浓郁地保留了葡萄的原始风味和令人愉悦的口感，可以轻柔顺滑地品味，让你再次感受到普利亚葡萄酒的演变。 当然，食物也采用了Ebe厨师创造的Cortesia独特风味。 通过搭配这些葡萄酒，我们收到了许多评论，表示我们能够充分享受普利亚独特的风味，这场派对非常有趣。 非常感谢所有参与的人。 下一次是5月23日(金)会议会被暂停。 请稍候更多细节。 2025/04/03 语言 本页已自动翻译。 请注意，内容可能与原始内容有所不同。

上周五，2月21日，主题为“亚平宁山脉的葡萄酒之旅”，以下是穿越意大利半岛的亚平宁山脉沿线四个省份（巴西利卡塔、莫利塞、翁布里亚和托斯卡纳）！ 我们举办了品酒派对。 本地品种的葡萄酒都展现了各州的独特风味，味道非常美妙，似乎能感受到埃贝厨师的品味在他为这一天设计的菜肴中变化更深。 此外，关于葡萄酒的讨论非常热烈，会议非常激动人心。 非常感谢所有到场的人。 下一次是3月28日(金)我们将举办聚会品尝普利亚的葡萄酒！ 2025/02/25 语言 本页已自动翻译。 请注意，内容可能与原始内容有所不同。