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『ロンバルディアワインの可能性』 今回は、ミラノ・コルティナ冬季オリンピック・パラリンピックの開催地として世界中から注目された、大都市ミラノ近郊のワインを味わうワイン会です！ イタリアの商業、経済の中心地であるミラノを州都に構えるイタリア北部ロンバルディア州。 この地のワインはまだそれほど世に広まっておらず、これから注目を浴びていく可能性を大いに秘めている地域です。 そのロンバルディア州の大地に根差した、その地で愛されるワイン（泡、白、赤２種）と、江部シェフがこの会のために考えたお料理と合わせ、飲んで、食べて、大いに楽しんでください！ そして、新たなワインと出会える喜びを感じましょう！！ ～ワインリスト～ La Piotta Oltrepo’ Pavese Metodo Classico ラ ピオッタ 　オルトレポ パヴェーゼ メトード クラシコ （泡　品種：ピノ ネーロ） Ca‘ Lojera Lugana カ ロイエーラ ルガーナ （白　品種：トゥルビアーナ） Castello di Stefanago Pavia Rosso カステッロ ディ ステファナゴ　 パヴィア ロッソ （赤　品種：クロアティーナ、ウーヴァ ラーラ、メルロー） Continue reading →

去る２月２７日(金)に、 「伝統を継ぐピエモンテワイン」というテーマで、 これぞ！という王道のピエモンテワインを味わう会を開催いたしました。 ガヴィから始まり、ロエロ・アルネイス、バルベーラ・ダルバ、バローロと、ピエモンテワインを代表する伝統的な生産者で揃えることで、今現在のピエモンテワインの味の出し方がわかる絶妙なラインナップでした。 どのワインも、品種の個性を捉えながらしっかりとした旨味が感じられるワインで、以前と比較するとかなり果実味が強くなっていると実感しました。 そのようなワインと、江部シェフがこの会のために考えた料理とを合わせることで、さらにワインの味が広がり、みなさんも饒舌になる、とても盛り上がったワイン会でした。 ご参加くださったみなさま、本当にありがとうございました。 次回は３月２７日（金）にワイン会を開催いたします。 詳細は決まり次第HP上でご案内いたしますので、ぜひご覧になってください！ 2026/03/01Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

『伝統を継ぐピエモンテワイン』 イタリア北部ピエモンテ州は、中部トスカーナ州と並び、イタリアで最高峰のワインを生み出す地域です。 そのピエモンテ州で古くから評価されている生産地域のワインの今を紐解きながら、ピエモンテの白を代表する「ガヴィ」や「ロエロ アルネイス」、赤ワインの「バルベーラ」、イタリアワインの王と呼ばれる「バローロ」の、 ワイン生産地としての歴史と伝統を兼ね備えた、これぞピエモンテワインと呼ぶにふさわしい４種（白・赤各２種）のワインをご用意！ さらに、江部シェフがこの日のために考えたお食事と合わせて楽しむ、またとない機会です！ 今回選んだワインはどれも、何代もその地でワインを造り続けてきた、伝統的かつ革新的なワイナリーを厳選いたしました。 この機会に、イタリアワインの新たな発見をしてみてはいかがでしょう。 ★ワインリスト★ Picollo Ernesto Gavi di Gavi Rovereto ピコッロ エルネスト 　ガヴィ ディ ガヴィ ロヴェレート （白　品種：コルテーゼ） Bruno Giacosa Roero Arneis ブルーノ ジャコーザ ロエロ アルネイス （白　品種：アルネイス） Erio Altare Barbera d’Alba エリオ アルターレ　 バルベーラ ダルバ （赤　品種：バルベーラ） Continue reading →

去年1月23日(金)以「托斯卡納葡萄酒的新挑戰」為主題，我們舉辦了一場品酒會，品嚐那些在尊重傳統的同時，致力於新嘗試的生產者精心挑選的葡萄酒。 所有酒款都有堅實的品味軸線，且都是展現托斯卡納葡萄酒現今方向的佳釀。 我很喜歡Ebe主廚為這次會議設計的這些葡萄酒和菜餚，討論也很熱烈，讓這次會議非常令人興奮且愉快。 我們很高興收到所有參與者的讚美，說：「真是太美味了！」 非常感謝。 下次，2月27日星期五，我們將在皮埃蒙特舉辦一場葡萄酒派對。 詳細資訊將在決定後立即在網站上公布，請務必查看！ https://www.r-cortesia.com 2026/01/28 語言 本頁已自動翻譯。 請注意，內容可能與原始內容有所不同。

Cortesia 將於 9 月 9 日慶祝成立 22 週年。 我們要向所有惠顧我們商店的人表示最深切的謝意。 因此，作為紀念22週年的特別企劃，我們在9月的晚餐上準備了大量使用新鮮義大利松露的豪華22週年套餐！ 另外，如果您訂購這個 22 週年紀念套餐，您還可以享受 Cortesia 精心挑選的瓶裝葡萄酒 50% 折扣！ 請與22週年紀念套餐一起享用！ 「Cortesia 22週年紀念套餐&瓶裝葡萄酒50%OFF」22週年紀念套餐 13000日圓（含稅14300日圓） 開胃菜 misto Pane casareccio 自製粗麵粉麵包 Tarallini 義大利麵 biologici al tartufo 普利亞有機義大利麵 意大利新鮮松露口味 Tagliata di manzo con rucola, 卡喬里科塔, Aceto Basilica Biologico e Tartufo 澳大利亞穀物優質牛柳意大利麵條芝麻菜 Cachoricotta 有機香醋配新鮮松露冰糕 Continue reading →

第20屆葡萄酒Yomoyama故事會「品嚐日本的涼意」 由於這個季節仍然炎熱，我們精選了在涼爽產區釀造的珍貴葡萄酒，讓您品嚐日本葡萄酒的個性。 為日本葡萄酒奠定基礎的“Chateau Mercian”長野瀧子酒莊釀造的起泡酒，只能在長野縣品嚐，而尼亞加拉葡萄釀造廠的干白葡萄酒在栃木和那須已有140年的歷史，是來自尼亞加拉的干白葡萄酒，具有多種芬芳的香氣。 位於山梨縣韮崎的「Domaine des Tengei」是一家由女老闆創辦的年輕酒莊，她釀造的甲州白葡萄酒非常適合這個季節！ 我們也提供味道可以讓您感受到這些精心挑選的葡萄酒的「清涼」的葡萄酒，以及近年來難以獲得的長野「小布施酒莊」的梅洛葡萄酒！ 請享受只有在這個場合才能品嚐到的特色葡萄酒和Cortesia的餐點！ ~酒單~ Château Mercian Bowl no Awa（起泡酒，長野 品種：霞多麗、長相思） 渡邊葡萄園釀造 尼亞加拉經典標籤（白葡萄酒，栃木縣 品種：尼亞加拉） Domaine des Tengage Jade（白葡萄酒，山梨縣，品種：甲州） 小布施酒莊 Domaine Soga Merlot Sansimi Murasaki Daiichi（紅葡萄酒，長野縣品種：梅洛） 我們期待您的參與。 葡萄酒Yomoyama故事會「品嚐日本的涼爽」日期和時間 : 2025 年 8 月 29 日星期五 18：00 接待開始 18：30 開始 21：30 預定結束會員費 : 19,800日圓 Continue reading →

6月27日(金)以「起泡酒的多樣性」為主題，我們舉辦了一次品嚐起泡酒和日本清酒的會議。 從王道「香檳」開始，青森的日本酒「陸奧八山」、西班牙的「卡瓦桃紅葡萄酒」、義大利的紅氣泡酒「蘭布魯斯科」等各種氣泡酒。 餘韻是來自香檳地區的加強型葡萄酒“Ratafia de Champagne”。 在享用江部主廚根據這些想到的菜餚的同時，這是一次非常有趣的會議，對起泡酒充滿了興奮。 非常感謝所有參與的人。 下一次葡萄酒派對將於 7 月 25 日舉行。(金)我們將舉辦西西里葡萄酒派對。 詳情確定後，我們將在網站上通知您，敬請期待！ 2025/06/28語言此頁面已自動翻譯。 請注意，它可能與原始內容有所不同。

5月23日(金)我們舉辦了一場葡萄酒派對，品嚐了法國南部朗格多克地區的葡萄酒和本季科爾特西亞的特產“Von Gole Rosso”。 來自法國南部的葡萄酒，生產大量生物葡萄酒，未來越來越受到關注，以及Ebe主廚為這一天想到的許多開胃菜。 我和著名的“Vongole Rosso”一起品嚐了它，這是一場非常熱鬧和令人興奮的派對。 非常感謝所有參與的人。 下一次葡萄酒派對將於 6 月 27 日舉行。(金)它將被保留。 詳情將很快在網站上公佈，敬請期待！ 2025/05/26語言此頁面已自動翻譯。 請注意，它可能與原始內容有所不同。

3月28日星期五，我們以「普利亞葡萄酒的覺醒」為主題，舉辦了一次會議，品嚐由普利亞當地品種釀製的普利亞葡萄酒，這些葡萄酒具有堅實的骨架，但感覺溫柔，將開啟未來的時代。 Bombino Bianco、Bianco d'Aressano、Primitivo 和 Susmaniello。 它們都是獨特的品種，即使你聽到它們的名字也分不出來。 這一次，雖然這些葡萄的特性得到了很好的表達，但所有葡萄酒都富含葡萄的原汁原味和可以輕柔順滑地飲用的宜人口感，讓您再次感受到普利亞葡萄酒的進化。 當然，食物也是用主廚Ebe創造的Cortesia的獨特味道烹製的。 透過搭配這些葡萄酒，我們收到了這樣的評論，我們能夠充分享受普利亞大區的獨特風味，這是一次非常有趣的聚會。 非常感謝所有參與的人。 下次是5月23日(金)它將被保留。 詳情請稍等片刻。 2025/04/03語言此頁面已自動翻譯。 請注意，它可能與原始內容有所不同。

2月21日星期五，以「亞平寧山脈之旅中的葡萄酒」為主題，我們將介紹橫跨義大利半島的四個省份（巴西利卡塔、莫利塞、翁布里亞和托斯卡納）！ 我們舉辦了品酒會。 所有帶出每個州個性的當地葡萄酒都具有美麗的味道，似乎您可以通過組合主廚 Ebe 為這一天想到的菜餚來更加感受到風味的變化。 此外，還就葡萄酒進行了熱烈的討論，這是一次非常激動人心的會議。 非常感謝所有來的人。 下一次會議將於 3 月 28 日舉行。(金)我們將舉辦普利亞大區葡萄酒品鑒會！ 2025/02/25語言此頁面已自動翻譯。 請注意，它可能與原始內容有所不同。